بسته بندی سوسیس و کالباس

آشنایی سطحی با مراحل بسته بندی سوسیس و کالباس و بعضی از ابزارهای بسته بندی

برای بسته بندی سوسیس و کالباس یا به طور کلی مواد غذایی باید از دستگاه اتوماتیک استفاده کرد. این مقاله به توضیح اجزای این دستگاه میپردازد.

دستگاه کمکی نگهدارنده

دستگاه های نگهدارنده در زمینه تولید و بسته بندی سوسیس و کالباس برای اتصال اتوماتیک سوسیس استفاده میشود. یک دستگاه نگهدارنده شامل یک نازل پیوند دهنده چرخشی و یک ترمز مناسب پوشش سوسیس است. حرکت نازل پیوند دهنده توسط راهبری یکپارچه در پرکن خلا حاصل می شود. ترمز محفظه سوسیس اطمینان حاصل میکند که پوسته سوسیس به طور مساوی در خطوط آویز قرار میگیرد. در ادامه با ابزار جانبی اتصال و آویزان کردن قسمتهای سوسیس انجام میشود. در اصل ، برنامه کاربردی مشابه دستگاه نگهدارنده است. با این وجود می توان به طور قابل توجهی ظرفیت تولید و پرکن سوسیس را افزایش داد. خطوط آویز با درجات مختلف اتوماسیون در دسترس هستند.

خطوط برش

خطوط برش در زمینه تولید سوسیس و کالباس ساختار اصلی همان خطوط آویز را دارند. از خطوط برش برای خرد کردن رشته های پیوند خورده سوسیس و کالباس به سوسیس تقسیم شده استفاده میشود.

کلیپرز

کلیپرز برای تولید سوسیس های مقطعی همراه با پرکن های خلا استفاده میشود.

  1. محصول از پرکن خلا و از طریق یک لوله پرکن متصل به قیچی و یک ترمز مناسب کالباس گرفته میشود.
  2. در پوسته مناسب تقسیم میشود.
  3. این قسمت با کمک گیره های فلزی توسط برش دهنده مهر و موم می شود.
  4. بعضی اوقات ، حلقه های حلق آویز قسمت ها نیز به طور همزمان متصل می شوند.

ساسان ماشین بیش از 31 سال است که پاسخگوی نیاز صنعت ، به دستگاه های اتوماتیک و نیمه اتوماتیک بسته بندی میباشد. همچنین تیم مهندسی ساسان ماشین آماده هرگونه مشاوره برای استفاده و تهییه ماشین آلات صنعتی در راه اندازی کارگاه ها و کارخانجات میباشد.

برای آشنایی با انواع دستگاه پرکن کلیک کنید.

دستگاه میکر

دستگاه میکر برای تولید محصولات تشکیل شده مانند کوفته و برگر استفاده میشوند. دو نوع وجود دارد.

  • دستگاه بدون قالب
  • دستگاه قالب دار

دستگاه بدون قالب (دفرمه یا فرم دهی آزاد)

فرآیند این دستگاه هماهنگ و قابل تنظیم ، امکان ایجاد اشکال مختلف را فراهم میکند. حمل و نقل مستقیم محصولات برای بسته بندی یا عملیات حرارتی بر روی تسمه های نقاله انجام میشود.

  1. محصول از طریق لوله با دستگاه جدا کننده متصل پر میشود.
  2. دستگاه جدا کننده و قسمت خروجی به گونه ای هماهنگ می شوند که امکان تشکیل جریان پر شدن وجود دارد.
  3. دستگاه جدا کننده میتوانند دیافراگم باشند که عملکرد آنها به شکلی مشابه دیافراگم لنز دوربین است.
  4. با تشکیل تیغه هایی که در برابر یکدیگر یا سیم های برش ساده واحد جدا کننده باز میشود.
  5. سپس دستگاه جدا کننده به طور همزمان با انتهای قسمت بسته میشوند.

دستگاه قالب دار

  1. محصول به قالب پلاستیکی (که تا پایه پر میشود) تزریق میشود.
  2. قالب پر شده از ناحیه پرکن منتقل می شود.
  3. با استفاده از یک حرکت برش همزمان از جریان محصول جدا می شود
  4. به صورت مکانیکی یا پنوماتیک در محفظه های حمل و نقل یا در محیط استریل حرارتی خارج میشود.
دستگاه بسته بندی سوسیس و کالباس
ساسان ماشین تولید کننده انواع ماشین آلات صنعنتی و دستگاه های بسته بندی

سیستم های اکستروژن

اکستروژن همزمان به معنی پرکردن همزمان دو یا چند جریان محصول است. به عنوان مثال کوفته با کچاپ ، سوسیس با خردل ، کوفته سیب زمینی با گوشت وغیره. دو یا چند دستگاه پرکن خلا همیشه مورد نیاز است. سیستم های هم اکستروژن برای شکل گیری ، برش و اتصال برنامه ها در دسترس هستند.

سیستم های کن پرو (ConPro)

ConPro مخفف continuous production systems به معنی سیستم تولید مداوم است. کن پرو سیستم مختص اکستروژن ویژه تولید سوسیس و کالباس با پوست آلژینات هستند. با استفاده از این برنامه ، دو پرکننده خلا همراه هم کار میکنند و جریان پرکن آنها در یک جریان محصول مدام ترکیب میشود. در ادامه ، رشته پیوسته به قطعات جداگانه تقسیم میشود. یک دستگاه پرکن خلا محصول را پمپ میکند. در حالی که دستگاه دیگر از طریق شکاف حلقوی پوست خمیری حاوی آلژینات را رسوب می دهد.خمیر با استفاده از یک محلول ثابت کننده حاوی یون کلسیم ، جامد میشود. بسته به درجه اتوماسیون ، قسمتها را میتوان آویزان یا جمع کرد. همچنین میتوان برای عملیات حرارتی یا بسته بندی بیشتر آنها را انتقال داد.